Если связь с кассой есть, но mysql не поднимается, и есть точная уверенность, что на сервере есть все данные кассы:
0. Блокируем кассу в web-е. Проверяем, что магазин и конфигурация по умолчанию соответствуют настройкам нашей кассы.
1. Заходим на кассу по ssh
2. ukmoff (останавливаем автозапуск ukmclient)
3. \etc\init.d\ukmclient stop
4. \etc\init.d\mysql stop
5. удаляем файлы базы данных (\usr\local\mysql\var\ ib_logfile0, ib_logfile1, ibdata1)
6. скачиваем с сервера ukmcli-build.tgz, достаем из него ukm.sql и setver.sql
7. запускаем mysql \etc\init.d\mysql start
8. подключаемся к mysql -p(пароль я тут писать не буду, но его обычно все знают)
9. удаляем базу данных drop database ukmclient;
10. создаем её снова create database ukmclient;
11. use ukmclient;
12. по очереди выполняем оба скачанных скрипта:
source ukm.sql;
source server.sql;
13. выходим из mysql - exit
14. ukmon
15. \etc\init.d\ukmclient start
16. Просим кого-нибудь дойти до кассы и ввести номер кассы.
17. Можно командой tail -f \usr\local\ukmclinent\logs\2012\05\2012-05-09.log (текущая дата) контролировать процесс загрузки данных.

Добавлено через 3 минуты 58 секунд
Писала я эту инструкцию по памяти, если есть опечатки, готова исправить.