В общем всё оказалось гораздо печальнее:
Родной процессор UPD70F3746 содержит в себе некую минимальную инструкцию - прошивку. Прошивка эта в силу специфичности процессора не читается, не модифицируется - только полная перезапись. Заменить процессор на новый, не прошитый, не получится. Прошивок под процессор нигде нет. Есть только уже готовые прошитые процессоры.
Печаль заключается в том, что судя по схемам (термоголовка почти напрямую заведена на процессор) любой удар статики по термоголовке может привести к выгоранию портов на процессоре и, как результат, к отсутствию печати целиком или частично.
Но есть и положительные моменты. Если при прошивке весов стандартными утилитами что то не задалось и весы после прошивки перестали оживать, то можно запросто демонтировать флешку из платы и, прошив её на программаторе, поставить обратно. Все должно заработать. Естественно, что прошивки от минипрограммера не подходят - нужна своя, заточенная под программатор. Стоимость самой флешки - копейки.