Заметка на память - из обсуждений на форуме:

Даже операция списания может дать отрицательный остаток по торговому залу, если отправить её будущим числом, ориентируясь на текущие остатки по ЕГАИС. "Исправление" только постановкой на баланс будущим числом, учитывая ограничения в 100 бутылок. Учитывая, что запрещено магазину работать с минусами в ТЗ - это может быть очень неприятной ситуацией.