чистую базу можно получить например так: заливаешь кассу и после того когда она хочет перезагрузиться - вот до перезагрузки ее и нужно стянуть (это самый легкий способ где не нужно ничего руками писать, только нужно ее стянуть и заархивировать)
andron_dd➤ мне в какой-то момент надоела ручная работа, нарисовал универсальный скрипт, который стягивает с сервера установочные файлы, вытаскивает из них скрипт создания БД, формирует права пользователей и т.д. Работает со всеми версиями УКМ4. Крайне рекомендую пользоваться тем, кто хоть немного знает bash. Запускать со сломанной кассы.