Еще что-то подобное происходило когда в тексте состава были какие-то спецсимволы. Какие не подскажу, так как только выявлял сам товар, а дальше заставлял перепечатывать оператора состав руками, а не копипастом )))
Так же были моменты, когда в час пик, весы работают нонстопом оператор начинает прогружать. В момент прогрузки, при взвешивании начало состава могло быть от одного товара, а следующий кусок от другого