В УКМ4 все именно так как описано выше. Со сбером (ну или без разницы с каким банком) заключается один договор на одно юрлицо. Между этим юрлицом и другими - агентские договора на РКО (или какие то еще, здесь не силен). Соответственно все деньги по безналу падают на счет одного только юрлица.
Отчет по разбиению средств оплаты делался под нас, ну или по крайней мере мы его оплачивали :) Появился в 49 версии. Точнее отчетов два - один на кассе, другой - на сервере укм4. До этого разбивку делали в супермаге в бизнес анализе (по группам товаров определяли кто на сколько и по каким средствам оплаты реальным наторговал). Сейчас - в конце дня кассир получает отчет на кассе. Само перечисление денег между юрлицами производится вручную на следующий день. Насколько такая схема вписывается в наши законы - вопрос. Но по-другому укм4 не умеет.
И да еще один момент - в Z отчете также нет разбиения нал/безнал. Там только виртуальное средство оплаты Итог1 (у одного юрлица), Итог2 (у второго, если у него есть ФР), ... Разбиения нал/безнал в Z отчете нет. Это тоже сильно не нравится бухгалтерам. Но в сервис+ обещают в Z отчет ввести разбиение по реальным средствам оплаты.