Как выбирать красную икру : Интересное

Перед покупкой обследуйте банку с икрой. На дне банки должно быть выбито 3 ряда цифр (для российских производителей): первый ряд — дата изготовления, второй ряд — слово «икра», третий ряд — номер завода и номер смены, а также буква «Р», что означает рыбную промышленность. Эти обозначения должны быть выпуклыми, а не вдавленными. Выпуклая надпись — более дорогая технология маркировки, которую используют только на легальных заводах. Вдавленная маркировка — признак того, что банку скорее всего сделали в подпольном цеху. Также посмотрите на этикетку — у легальной икры она должна быть приклеена ровно, плотно прилегая к банке.

в горячей воде белок, содержащийся в икре сворачивается, икра белеет, вода мутнеет. Искусственная икра растворяется, краситеи окрашивают воду в красноватый цвет

чавыча - конец мая
нерка - июнь
кета, горбуша после них
а кижуч под осень