Первоисточник, однако для старых версий. Для новых скорее всего также.
/index.php/Rukovodstvo-po-administrirovaniu/administrirovanie/server/zurnal-servera
Цитата: Можно изменить место расположения корневого каталога логов сервера. Данная настройка осуществляется в двух ini-файлах:
1. c:\Program Files\ukmserver\server.ini
в виде тега:
<logger_directory>
c:\tmp\logs\
</logger_directory>
2. c:\Program Files\Apache Group\Apache2\htdocs\ukm\configs\ukm.conf
в виде параметра:
logger_directory = c:\tmp\logs\
После изменения файла server.ini необходимо перезапустить службу ukmserver.