*LOG таблицы : Супермаг Плюс (Супермаг 2000)

можно ли "DELETE FROM supermag.sseventlog;" или хотябы "DELETE FROM supermag.sseventlog WHERE eventtime < TO_DATE('01.01.2007');"? и тоже самое для других *LOG таблиц? зачем хранить информацию о том что в 2004-ом году было "превышено кол-во сессий СуперМага", а то эти таблицы уж очень много места занимают, а пользы практически никакой.

Не только можно, но я бы даже в расписание поставил, за большой срок хранить нет никакого смысла. Но это про SSEVENTLOG, историю документов нельзя чистить.

С тем что скрыто за "..." полностью согласен и поддерживаю, а про историю документов выскажу своё мнение:
Историю документов можно чистить следующим образом - все старые записи переносить в самостоятельно созданные таблицы, аналогичные оригиналам, с созданием интерфейса для просмотра перенесённой истроии.
Т.е. у меня организованы таблицы-клоны (SMDOCLOG -> SMDOCLOGHIST), туда перенесена история, которая очень редко требуется (старше года). Это нам даёт уменьшение размера оригинальной таблицы, что положительно сказывается на работе интерфейса, но при этом у нас истороия сохраняется.

Всвязи с этим предложение: добавить чистку таких таблиц в новый оптимайзер.

Будет. Дайте вот от сертификации отмахаюсь :)