Чревато тем, что если грохнется единственный, то скопировать его из другого будет нельзя, будешь сюда много вопросов писать :)
Добавить - прописать еще один в control_files параметре и скопировать первый во второй. Повторять до появившегося чувства безопасности :) :) Конечно, при опущенной базе все это делать.