Посмотри длину номера. Может она у тебя всего 4 символа. Поэтому при генерации резерируются номера и может зайти за пределы нумерации. Вообще на акты производства лучше изначально ставить длину номера 6-8 символов. Особенно если выпускаемы ассортимент продукции не ограничиватся 3 изделиями. Да и еще надо смотреть на глубину проработки рецептов. Если изначально ты готовишь олуфабритаты, потом из них собираешь блюдо то актов генерится еще больше!