Вообще, начинать нужно не с доков, а с создания технологии работы магазина.
Когда она будет подготовлена, сразу станет понятно, какие функции СМ2000 вы будете использовать и как.
Далее консультироваться и еще раз консультироваться. Благо на этом форуме есть все от А до Я.