Tananati, здравствуйте!
По имени обращаться не буду. Я его помню, но не уверен, что вы хотите тут его афишировать. Я просто назову свое: Александр И.
С одной стороны мне жаль ваше заведение и то, что переход с RK6 на iiko повлек за собой такие тяжелые последствия. Если помните, то я говорил, и даже пытался аргументировано доказать, что Аквабайт обещает вам «Золотые Горы» (попросту говоря - врет) и вы не получите всего того чем вас привлекли на словах.
Ваш ресторан и службу доставки я любил и буду любить, даже если вы будете работать на 1С.
Да я помню, какой серьезный у вас подход, и какие требования к отчетности. Я помню наш с вами последний большой разговор, когда я не смог пообещать вам решения всех ваших проблем, и вы окончательно решили менять ПО.
Но, как человек, имеющий непосредственное отношение ко всем этим событиям, позволю себе высказать несколько аргументов в защиту ПО RKeeper.
1. FIFO и ССС.
Помните пример с разделкой Барана?
Помните, как я пытался вам на бумажке нарисовать алгоритм расчета себестоимости по ССС и показать, что вы все равно не учтете ту часть барана, которая уже в производстве и не получите той цифры к которой так стремитесь?
Ответ мне бы такой: «Менеджер (!) Аквабайта сказал, что все будет, так как мы хотим, и у нас нет оснований ему не верить».
Теперь основания не верить появились...
2. Относительно вашего примера с Лососем.
Да, в iiko вы увидите изменение себестоимости сразу по факту продажи первой порции, после прихода товара по новой цене. А помните в StoreHouse такой отчет "Предполагаемая стоимость товаров"? Он вам давал ту же информацию, но еще даже ДО того как вы что то продали по кассе.
Т.е. вы могли проанализировать текущий уровень наценки по всему меню (а не только по тем позициям которые прошли по заказам) вообще без каких либо продаж. Может быть я сейчас путаю, но по-моему именно для вашего ресторана мы впервые сделали в SH отчет, который показывает те позиции, по которым предполагаемая наценка (рассчитанная по LIFO) выходит за установленные вами рамки.
3. Вы сравниваете RKeeper 6 и айку. К сожалению, до установки RKeeper7 мы с вами так и не добрались, но я знаю, что 7ка без проблем бы работала на вашем старом кассовом и серверном железе (кроме одной, самой старой, станции, которая жила лет 8, еще с открытия заведения).
4. Вопросом, который стал основным камнем преткновения, был складской учет. И тут я признаю, что iiko, под ваши требования подходит лучше, чем StoreHouse («расчет себестоимости по ССС» и «Списание в минус»). Я предлагал вам вариант оставить на фронте Кипер, а складской учет перенести в айку. Но те же менеджеры из Аквабайта в голос твердили что это не возможно. И у вас не было оснований им не верить...
На другом популярном форуме по системам автоматизации, топ-менеджер Айки, открытым текстом пишет что они "не рекомендуют работать в минус, т.к. это приводит к появлению вопросов в отчетности".
Т.е. когда будет вам продают айку – «работа с минусами» - это несомненный плюс данного ПО.
А вот когда вы уже купите - тогда выясняется что этим «плюсом» лучше не пользоваться, так сказать, "во избежании" и что бы не наделать других минусов...
Ну что же, по прежнему нет оснований не верить Менеджерам…
На тот момент, как мне кажется, вы еще готовы были поверить мне, если бы я пообещал вам, что в ближайшее время в программе StoreHouse будут изменения, которые полностью вас удовлетворят. Но я не стал обещать того что не смог бы выполнить на 100%.
5. Дисконтная система и виртуальная замена пластиковой карты.
На момент принятия вами решения о смене ПО, в арсенале UCS уже был модуль, которые был призван закрыть этот вопрос. Но я (сам, лично) еще не был готов гарантировать вам, что его внедрение пройдет без сложностей. Сейчас это все уже есть (причем в нескольких разных вариантах, и тот что нашел ваш собственник – один из них), но вам теперь приходится работать с ПО которое, которое «списано у UCS на 100%», да при этом и «не допилено»...
6. Доставка.
Ну ладно что когда эти "замороженные пингвины" ставили вам Айку (еще просто базу разворачивали, ресторан тогда еще работал на Кипере), они умудрились завалить сервак и остановить работу ресторана в самом начале бизнес ланча. Тогда, по звонку ваших девчонок, мы оперативно все запустили обратно, и только после этого я позвонил вашему руководителю и попросил что бы "замороженные пингвины" не вели себя на сервере действующего ресторана, как слоны в посудной лавке.
Вы знаете, что управляющий ресторана, по прошествии 3-х месяцев вашей работы на новом ПО, звонила мне и спрашивала: Есть ли техническая возможность вернуть обратно хотя бы ПО Delivery? Что бы не иметь проблем хотя бы (!!!) с интернет заказами, которые до этого несколько лет исправно работали, и никто даже не задумывался о том «как это работает».
Я ответил что ДА, это возможно, и продажи будут попадать в бек офис айки. Но менеджеры Аквабайта сказали что НЕТ, это не возможно.
И на тот момент вы им еще верили…
Я смотрю, что по ходу пьесы, вы так же познакомились и со вторым представителем Айки в городе, компанией СофтБизнес (ну чтож, вполне логичный ход), но я так понимаю что от них у вас впечатления еще краше чем от первых.
Мне и правда хочется верить что теперь, когда «вся королевская конница и вся королевская рать» бросится решать ваши проблемы, то они наконец то будут решены, и о вас не забудут в тот момент когда на другом форуме (или в ЖЖ) появится еще один клиент, который «не смог молчать». И что у вас все получится!
PS Если помните, года полтора назад, Вы меня спросили: Александр, а почему вы сами не займетесь такой замечательной программой как Айка?
Я думаю что теперь вы знаете ответ на свой вопрос...
PPS Не могу удержаться и не задать этот вопрос (ответьте честно): Как по вашему, все эти расходы: и прямые, связанные с заменой ПО и оборудования (а на сколько я представляю - дело пахнет «мильоном»), и косвенные, связанные в потерянными заказами, Гостями и нервами... Все ЭТО стоит того чего вы пытаетесь в итоге получить?
Вы (ваше предприятие) твердо стоите на ногах, и ресторанный комплекс это всего лишь часть бизнеса владельцев заведения. И они могут себе позволить (в финансовом плане) пережить эти расходы…
А если бы этот Ресторан был единственным видом их деятельности?