Для каждого понятие "правильно" в данном случае разное. И по времени и по частоте выполнения... Я обычно включаю исполнение актов переоценки, а оптимизацию выполняю оптимайзером... Штатные служебные задания иногда косячат. Если все плохо - поставь сбор статистики и сбор мусора раз в неделю по ночам, а остальное будешь делать, когда немного разберешься, руками.