Производство в Супермаге, свалка вопросов : Супермаг Плюс (Супермаг 2000)

Поищи по форуму. Кто-то уже задавал много вопросов по производству.
Мы довольно подробно их обсуждали.

Много вопросов я в том числе задавал, да и сейчас еще остались некоторые.

По поводу актов переоценки на свою продукцию - у нас вся продукция стоит по фиксированным (точнее вручную установленным ценам). Смысл заключается в том, чтобы продукция продавалась по той цене по которой ее купить смогут, а не как себестоимость + %. и накрутка на винегрете и курах гриль очень разная. А на вопрос какая себестоимость отвечает калькуляция (понятно что без НДС).

И по поводу производства вопрос заодно, так и не решенный нами - вопрос повторного использования продукции (купаты полежали денек, торговый вид потеряли, их в фарш закинули и потом сделали из этого котлеты, или куры гриль в салат пошли) - вот такие извращения модуль производства плохо переваривает, нужно делать много телодвижений. Этот вопрос так и не решили.

Интересный вопрос с яйцами и штучным товаром, например, ингредиенты в штуках супермаг не переваривает, только кг или мл.

Другой неприятный момент - то, что связка продукт->ингредиент много к одному. из одного продукта два разных ингредиента не сделаешь. для чего это нужно - к примеру возьмем шейку свиную. она может пойти в шейку запеченную или в фарш. в рецептуре на фарш прописан ингредиент "мясо свинина полужирное 70/30" к примеру. в рецептуре на шейку запеченную ингредиент шейка свиная. в итоге - взяли 3 кг шейки, 2 - на запекание, 1 - в фарш. ингредиенты разные, продукт один. В супермаге это можно решить как - шейку продукт переводим в ингредиент шейка, а ингредиент шейка разделкой в ингредиент мясо свинина 70/30. Операторам сложно объяснять такие выкрутасы.


А вообще в производстве главное - первичка, пока на производстве не будет учета сколько они чего взяли, сколько чего сделали, сколько списали, сколько взяли на разделку, сколько после этого получилось, и не будет контроля за этим всем - затевать учет в супермаге бессмысленно.
Для начала порекомендовал бы организовать в экселе контроль готовой продукции. остаток на начало, сколько сделано, сколько продано, сколько списано, остаток на конец периода, различие. Раз в неделю снимать остатки по готовой продукции и смотреть. если все будет совпадать - тогда и можно думать о супермаге, до этого момента - будет бессмысленное забивание данных в супермаг.

Так привяжи ты эти купаты к фаршу, как ингредиент и используй...
При возврате в производство будет у тебя вместо купатов фарш.

У меня какой-то другой Супермаг. У меня всё отлично переваривает.
Специально всю упаковку в калькуляции включили.
Может быть дело не в единице измерения, а в минимальном количестве?

А можно просто разделкой 70/30 на шейку и фарш. Так, как ни странно проще и понятнее.
Правда шеек при этом придется использовать две. В результате, в Супермаге получаются странные названия. У меня, например, корейка с костью и корейка без кости...

Скорее даже не первичка, а порядок на производстве и соблюдение технологии производства. В результате этого и порядок в первичке будет.