Есть, как минимум, три варианта:
1. Выполнить то, о чем просит сама программа. Т.е. идешь в меню "АДМИНИСТРАТОР" -> "8. НАСТРОЙКИ АДМИНИСТРАТОРА" -> "4. ВОССТАНОВЛЕНИЕ ДАННЫХ".
2. Взять BASE\GOODS.BTR с соседней кассы, если касс несколько.
3. Взять пустой файл из DDF\BASE\GOODS.btr, положить вместо BASE\GOODS.BTR и загрузить товары с сервера.