В какой графе остатков показываются текущие : Супермаг Плюс (Супермаг 2000)

Разделы-Остатки, в какой колонке показывается текущий остаток, т.е. сколько сейчас товара реально на полке.

Оперативно доступно = Доступно-Оперативные продажи
если не используете резервирование

Такая ситуация в одном МХ по одному артикулу стоит резерв=1 , фактически товара 4шт , показывает что остаток 5 и Оперативно доступно =5.
Что за резерв ?

С понятием Резерв знаком – зарезервированный товар (часть товара, которая не может свободно использоваться, т.к. зарезервирована для отгрузки в другое место хранения). Резервирование происходит с помощью документов «Складское требование» (в статусе Принят к исполнению) и «Счет» (в статусе Выставлен);
Но не нашел складского требования на резерв 1 шт

закладка "Документы" за весь период. можешь там же отбор поставить по виду документа...