Цитата: в настройках Set-а есть где прописываешь путь к архивной базе, но нет кол-во дней после их истечения чтобы чеки переносились.
Количество операционных дней, оставляемых в операционной БД - указывает сколько дней оставить в операционной базе, а остальные автоматически переносятся в архивную базу при выполнении задания.
Цитата: есть пункт "путь для архивов БД" там нужно указывать путь к бэкапу базы SES Archive?
Да.
Цитата: можно ли будет удалить с базы чеки с прошлого года например (и это не повредит ли)
Да, можно. Нет, не повредит.
Код:
delete from chequehead where operday<'20130101'
delete from opergang where operday<'20130101'
Цитата: и моя база растер гигабайтами каждый день, это правильно?
Не уверен что правильно. Что конкретно растет база или лог-файл? Если лог-файл, то что-то криво выполняется (или совсем не выполняется), ну и соответственно растет лог.