"Реализация товаров и налоги" разнятся данные : Супермаг Плюс (Супермаг 2000)

В карточке товара

Таким образом, можем заключить что сумма налогов по наличной реализации за прошлый период может меняться только в случае изменения ставок налогов задним числом (при условии что кассовые документы не менялись) в данном отчете.

Нет.
В этом отчете она может измениться, за 05.11, если ты 06.11 поменял ставку, и формируешь отчет за 05-06.11.

Даже если ты установил дату начала действия ставки с 06.11?

Да, потому что в отчете берется ставка на КОНЕЦ периода.

Понятно, но если формируешь за 04.11-05.11?

Тогда не поменяется.

Спасибо!