Это все же форум, поэтому вопросы лучше вываливать дозированно, поскольку транспаранты никто читать не будет, а отвечать на них без каши трудно.
Попробую последовательно.
Во-первых, табличек по Супермагу достаточно много. Где именно вписан i5 не понятно. Для одиночного магазина или рабочей станции i5 может хватить, вопрос больше памяти и дисков.
Во-вторых, БД и файловый сервер различаются по требованиям к I/O, поэтому SSD-кеш должен быть управляемым, как, например, на Exadata, а не так, чтобы просто в довесок к носителю. Опять же, для базы RAID1 маловат, особенно если всего два винта, как написано далее, если это не перефразированная 10ка. Не указали, сколько пользователей будет в базе одновременно.
Суть работы базы данных - чтение большого количества информации с диска и кеширование ее в памяти. Если предполагаете, что 100 пользователей удовольствуются двумя винтами... Разочарую, думаю, что если они одновременно работать будут, то винтов должен быть десяток на любой БД. Аналитику меньшее количество не потянет.
Что мне кажется вторым заблуждением - расчет на работу по RDP. Уж больно ненадежные каналы связи в этом мире...