если честно, ничего не понятно.
как подчинены места хранения? по какому мх сср считаем? по какому заказ формируем?
что именно для вас есть "реальное" количество?
может быть, пример нарисовать? типа: имеем 7 ведер морквы там-то продали ведро там и четыре там, переместили тогда-то. то считать, это не считать...