И для продолжения, у тебя все кассы получают динамику IP или ты их выдавал принудительно. По идее, если касса по каким то причинам не видит сервака, то должна уходить в автоном и работать сама в себе. Потом опер чек формирует УКМ_сервер, соответственно завязок на касу быть не должно. Надо смотреть логи, скорее всего проблема где-то глубже.
И для продожения, лучше в конвертерах прописывать адреса какталогов по IP, а не использовать имена серверов