Придет понимание с опытом, прошу прощения, сейчас сильно растекаться по древу не успею.
Проседания ресурсов в никуда, ошибки доступа и лицензирование - это самые такие болезненные. С ESXI в одной конторе мы слезли. Только всякое фуфло, вроде пользовательских терминалок на цитриксе оставили.