Экспортируете накладную в Exel, например, и работаете как с обычной таблицей.
Если нужно поля убрать на постоянной основе - нужно править печатную форму.
konvik➤ Их можно перенести в конец листа. Просто выделяете столбик, нажимаете левую клавишу мышки, появляется на экране стрелочка. И тащите, куда нужно