ЕГАИС и маркировка мехов связаны с самим товаров. Маркировочный элемент (марка или КИЗ) является частью товарной оболочки (упаковки) и сам по себе уникален.
А ЭВС - это электронный документ, который к реальному товару имеет весьма условное отношение. Меркурий - это система электронного документооборота, существует уже давно, многие пользуются. Регистрируешься на сайте и работаешь. Получаешь и гасишь ЭВС, можно их напечатать. Т.е. изменений никаких не предвидится, просто исчезнут бумажки.