Есть золотое правило: не обновляться до второго сервис пака. Первый идет с исправлениями багов критичных и приводящих к остановке магазинов/касс, второй менее глобальные и более мелкие проблемы.
К сожалению все ошибки выловить тестированием версии невозможно, поэтому тестирование на клиентах самое действенное.
Но опять же, клиентам не рекомендуют тестировать на действующих объектах, только на тестовых серверах клиента.