[ТЕМА ЗАКРЫТА]
Опции темы
30.09.2009 13:45  
Mtirt
Вообще, пример расчета бухгалтерия всё же должна сделать.
Его вы и возьмете за основу рецепта.
Потому как из вашего примера с птицей непонятно, что вы делаете потом со шкурой и костями...

А чем говядина от свинины отличается?
 
30.09.2009 14:09  
Annushka
Тем, что там 3 сорта))). Они их в бухгалтерии списывают (шкуру и кости). У меня есть пример расчета. Вот пример:
70кг цыплят по цене 8240. Сразу они списывают шкуру. Коэффициент пищевой ценности шкуры 0,03%. Вес шкуры 5,25кг. Туши без шкуры 64,8кг.
Грудка- норма выхода 30,2%; выход 19,555кг; коэф-т цен 1,43

И так по позициям. Так вот я не понимаю как в супермаге списать шкуру, и куда проставляется коэф-т цен.
 
30.09.2009 14:11  
Mtirt
А не надо никуда шкуру прописывать, если вы их сразу списываете и нигде дальше не используете.
Прописываете только те позиции, которые в дальнейшем используются при производстве готовой продукции.
 
01.10.2009 11:35  
Mtirt
Или указываете так же, как написали здесь: кости, шкура.
Но будьте готовы к тому, что они у вас постепенно будут оставаться в остатках.
Потом можно списать их инвентаризацией.
 
12.10.2009 19:35  
Starter
Разделка с пояснениями

файл со схемой расчета к-та супермага и инструкцией по разделке в супермаге.
инструкция без картинок и деталей. общее описание так сказать.

Шкуру и кости - лучше внести в рецепт и вносить фактическое количество. Затем списывать инвентаризацией.
по поводу норм выхода и к-та цен - если брать справочники технолога по разделке мясной продукции, то нормы тех выходов и к-ты цен там и в супермаге - слегка разные понятия....

OlegON: Непожатые файлы по ночам архивируются...
Если файл нужно сохранить, предупреждаете меня
 
 


Опции темы



Часовой пояс GMT +3, время: 00:47.

Все в прочитанное - Календарь - RSS - - Карта - Вверх 👫 Яндекс.Метрика
Форум сделан на основе vBulletin®
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot и OlegON
В случае заимствования информации гипертекстовая индексируемая ссылка на Форум обязательна.