дополнительный текст (состав) обычно идет как сообщения в весах. на каждый плу код присваивается свое сообщение (номер). Отдельного поля в этикетке для него нет - он печатается сразу за наименованием в поле "PLU Description". В параметрах весовой этикетки должен быть проставлен размер шрифта для дополнительного текста.
кроме того возможно придется перешить их на однострочную прошивку (360905.01) - на двухстрочной у нас так и не получилось печатать состав.