Супермаг рвет связь с Оракл : Oracle

Я подозреваю, что ключевая ошибка "Maximum of 148 enabled roles exceeded for user".
Только я не знаю, как с этим бороться.

Во-первых, не надо вываливать сюда весь журнал. Только за то время, когда у тебя ошибка выскочила.
Во-вторых, хочешь страданий и боли - продолжай дальше использовать виртуалки, не умея ими пользоваться.
Пока выглядит все так, что у тебя
просто кто-то останавливает базу... ищи, кто это делает и зачем...

Есть мысли куда рыть? По ресурсам сервер свободный практически.

Мысли очень простые - отобрать у всех на сервере права админа, отключить все назначенные задания, убрать всякий мусор, вроде антивирусов, у того единственного админа, который на сервере останется, сменить пароль и никому не говорить. Никаких доменов. Тогда поведение сервера станет более-менее предсказуемым.

те вынести оракл сервер на отдельную машину ?

смотри, у тебя сейчас проблема не в базе или Супермаге, а в том, что кто-то останавливает сервис базы.
если хочешь снизить количество проблем просто на порядок - поставь базу под Linux, да, отдельно.