У меня уже 6 магазинов нормально работают на серваках:
Основная ось - SUSE (один IP)+Oracle 10 x64 под SUSE,
VirtualBox c WinXP(второй IP), на которой стоит сервер супермага, ключ и всякий мусор.
Удаленное подключение к серверу SUSE через putty в строку или через vnc в среду. К винде цепляюсь обычно по mstsc.
Работает без проблем, гостевые дополнения не ставим, поскольку с ними частенько глючит HASP(при запуске сервера СМ автоматически VirtualBox уходит в перезагрузку)
На подъем одного сервера уходит около суток, зато потом никаких гемороев нет.