Я делал так (правда, не было "перескока" на 64 бита).
1. На старом - стоп УКМ-а
2. На старом - стоп МуСКУЛя
3. На новом инстал УКМ-а
4. На новом стоп УКМ-а
5. На новом стоп МуСКУЛя
6. Со старого на новый копировал c\mysql\data
7. Запускал МуСКУЛь
8. Запускал УКМ
Имел ЩАСТЬЕ намного быстрее, чем через дампы.
Но, повторюсь, не было изменения битности винды.