Продажа алкоголя с 1.11.2020, поштучный учет и супермаг. : Супермаг Плюс (Супермаг 2000)

А откуда вы взяли дату 01.11.2021???

В новостях [ ➜ ] есть дата 01.08.2021, до которой возможно списание чеками со второго регистра.
Мой опыт говорит, что на 2 регистре, в основном, остался дорогой алкоголь, полученный чуть ли не до начала внедрения ЕГАИС.
И вероятность его продажи за 4 месяца не столь уж велика.
Хотя, можно уценить на 50%, тогда может быть успеете.

Ага, ошибся. 01.08.21
Так поставить его на поштучный учет после 1.04 ещё возможно будет ? Или поезд уходит и "всё пропало" ?

До 1 августа 2021, судя по приведенной выше новости, можно.
После - нельзя.

А методология то, как в СМ+ всё это провести есть где то в доках, или разбросана по файлам изменений в разных версиях ? Краткой акутальной инструкции пошаговой нет ?

1. ищешь и сканируешь в подсчет алкоголя ТСД все бутылки.
2. перевод крепкого алкоголя с регистра торгового зала на регистр склада. Можно весь крепкий алкоголь, можно на основании подсчета алкоголя ТСД. Тут как повезет. если привяжется нормально к приходным ТТН, то хорошо. Если нет, то начинаешь на все, которые вылезли в ошибки, подбирать ТТН сам.
3.перевод крепкого алкоголя с регистра склада на поштучный учет. На основании подсчета алкоголя ТСД.

Кратко как то так.

1. Вернуть из Торгового зала на Склад
2. Сделать подсчет марок
3. Перевод с регистра склада на поштучный учет