если цены заливаются в базу напрямую - они не попадают в историю.
самое простое решение: создать акт переоценки на весь товар, залить текущими ценами. принять акт. все цены попадут в историю. при заливке сличилки ценами ставить галочку "искать цены на ближайшую дату".
можно, чтобы галочку не ставить, перед принятие акта откатить системную дату
сервера на то число, которым хочется эти цены видеть в истории. только пользователей выгнать, чтобы не успели документов насоздавать этой датой.
про заполнение акта текущими ценами - здесь:
http://www.olegon.ru/showthread.php?t=2236