Если ты про поле Отчет слева, то это как раз из кассовой программы.
Номер Z-отчета - это поле Смена в приведенном скриншоте.
Или внизу Z-отчета написан номер закрытой смены.
А фиг его знает, если честно.
У меня есть подозрение, что нигде не хранит, просто счетчик в local_state увеличивает на единицу, при распечатке отчета и всё.
Может быть в случае, если и Х, и Z с самого начала работы снимаются по одному разу в смену (нередкий случай, кстати). Если это напрягает, попробуйте снять штуки три икса. Уверяю, нумерация просто обязана разойтись )))