Можно без выгрузки.
Поправить дату в таблице smcashz в базе данных.
Остановить кассовый модуль.
Пересоздать в интерфейсе Супермага кассовые документы за необходимые даты.
Не забыть запустить кассовый модуль.
Но надо не забывать, что надо пересоздавать два документа: тот, где эта смена была раньше, и тот, где эта смена будет после исправления.