Они всё же каким-то образом удалённо обновляют релизы Убунты...
Пару лет назад когда вводили 54фз и онлайн кассы, мы заказали допиливание кассы в Ритейл-сервис (разрабы артикса), приехал парень вместе с нашим ФР, и около 40 минут обновлял релиз... причём он не сам обновлял, а на телефоне висел, за него всё удалённо делали, изредка он какие-то команды вводил...
ps. И опять же про разворачиванние БД и настроек.... Есть же ньюансы в чистом релизе, там нет кучи плагинов которые, к примеру, установлены сейчас у меня...
Я экспериментировал, разворачивал на виртуалке, и заеб..... замучался её настраивать, у меня рядом была касса с настроенным артикс, и плагин за плагином переносил... хотя БД успешно загрузился, но не шёл обмен с компом и конвертер не работал и т.д...