Не совсем понял при чем 1С к пингам :)
PHY там могут лететь в том числе и от того, что они не используют трансформаторы развязки.
Частично убитая микросхема - предельная редкость, на пинги отвечает визнет, а если отвечает, то - рабочий.
Провалы в пингах могут быть если полудохлый PHY (убит один пин из пары, например) или если некорректно дергается внешнее управление визнетом, что может быть, если в озу весов каша из-за полудохлого акума.
Последовательность действий примерно такая:
1. проверить совпадение IP
2. Если менялся акум, то стоит перепрошить весы, желательно не оставлять мак адрес 00:00:00...
3. Пытаться менять PHY