мне кажется, что у тебя ключевое не создание документа, а его исчезновение почтовиком
причем, оно ведь исчезло из максимального статуса, непонятно, что там с остатками... и счетчик документов при этом уменьшаться не должен был, то есть даже если он и исчез бы, следующий документ, в соответствии со счетчиком, должен был быть с номером на 1 больше.