Скорость работы с диском на сервере супермага : Железо

через экспорт-импорт перетащил
отбор каким образом?

нене, после этого тесты можно не продолжать, нечестные и абсолютно несопоставимые. Просто разные БД и разные машины.

дык я на обоих машинах так сделал

спорно, но я бы попробовал сводный товарный отчет, отбор большого количества чеков в соответствующем разделе, перерасчет статистики по кассовым документам со всеми галками за месяц.

Статистика по кассовым документам за два дня - 1.08м против 2.50м
Отбор чеков практически одинаково по времени