Мне кажется это уже вопрос к правительству. Эх былаб моя воля, я вообще убрал бы это слово из обихода :) Считали бы в ценах последнего прихода или в розничных, просто при любом раскладе в розничной торговле всегда есть минусы пересорты и ошибки. И вся себестоимость при всей благой идее ее создания, а именно узнать все же наиболее приближенную к реальности закупочную стоимость товара к сожалению в наших супермаркетах просто притягивается за уши появляется неустановленная и т.п. Кстати по неустановленной хотел поинтересоваться как ее проводят ? На сколько я знаю бух. учет такого понятия как неустановленная себестоимость в бухгалтерской практике не существует и цифра вылезающая в отчете всегда интересует аудитора.