скорее всего, нигде ты этого не прочитаешь.
как ты думаешь, существует документ налоговой, разрешающий делать на кассе кнопочку.... ну вот "00", к примеру?
тоже какая-то подозрительная операция - кнопочку одну нажали, а цифирок две выскочило. *05
надо наоборот, требовать от нее объяснения ее запретов.
или успокоиться и оставить как есть.
аннуляции частенько запрещают, чтобы кассиры меньше тырили.
это же стандартная схема: чек набили, покупателю сумму на табло показали, деньги взяли.
если попросил чек - отбили и отдали. если не попросил - аннулировали и деньги в карман.
так что может оно и к лучшему, что у тебя старший кассир така чудная?