Код:
select * from V$STATISTICS_LEVEL order by activation_level desc
простейший запросик, позволяющий понять, что включает в себя каждый уровень статистики.
На 11.2.0.3 видно, что несмотря на то, что на TYPICAL включается куча собираемых параметров, на ALL добавляются только два:
Цитата: Enables collection of plan execution statistics
Enables gathering of timed operating system statistics
Из-за последнего я бы все же включал уровень ALL.