Диграф.
Для того чтобы использовать это заклинание, ваш Vim должен быть скомпилирован с фичей +digraph. Проверить наличие этой фичи можно набрав :version и поискав её в списке фич.
Кастуется заклинание вот так: Ctrl+K {char1} {char2}. Например для того, чтобы набрать © нужно нажать Ctrl+KCo, для ™ — Ctrl+KTM, а для длинного тире (—) соответственно Ctrl+KM-. Большинство комбинаций подобраны так, чтобы легко запоминались. Вот ещё несколько примеров: » это Ctrl+K>>, ½ это Ctrl+K12, ± это Ctrl+K+-. Комбинации эти называются, как вы уже сообразили, диграфами. Их можно задавать самому с помощью команды :digraphs {char1} {char2} {number} — {char1} и {char2} это символы, которые вы будете набирать после Ctrl+K, a {number} это Unicode код символа. Но стандартный набор диграфов достаточно велик, так что врядли вам прийдется задавать свои диграфы, разве что для того, чтобы назначить символу комбинацию, более понятную вам, чем стандартная. Кстати диграфы можно набирать по-другому: {char1} Backspace {char2}. Но это работает только если у вас выставлена опция 'digraph' и не используется так называемый Input Method (если вы не знаете что это такое, он скорее всего не используется).
Список диграфов можно посмотреть, введя :digraphs без параметров. Список будет довольно обширный, поэтому имеет смысл вывести его в файл, следующим способом: :redir > filename | digraphs | redir END. Можно вместо файла отредиректить в регистр, например в "* вот так: redir @*> | digraphs | redir END и потом куда-нибудь вставить.