стандартная цепочка: тензодатчик, шлейф, АЦП.
если был перегруз - скорее тенза накрылась.
если "нервные" условия (вибрация, перепады температуры и т.п.) - мог кабель отцепиться или повредиться.
если нелады с питанием - соответственно электроника: бп, мать в целом и ацп в частности.
не мучай мозг, сдай в сервис.