варианты: помеха по питанию проскакивает; кондеры подсохли и либо фильтруют хуже либо параметры питания поплыли; перегрев
проще сначала проверить внешнее питание и помехи.
запитать через толковый UPS, обеспечить для него честную землю, отсадить на отдельную фазу от транспортеров и холодильников
возможно, всё это придется делать не на кассе, там с землей и фазами не сильно поиграешь
Добавлено через 6 минут 1 секунду
ну и тупо разобрать, вытряхнуть мышей и тараканов,
вынуть/воткнуть несколько раз все шлейфы, протереть спиртом контакты
смыть сахар, пепси, тех же тараканов жареных на платах...