1. Перепутать,например, полукилограммовые и килограммовые пельмени. Забить и неправильно и количество, и цену.
2. Поменять в документе сумму НДС, но не поменять ставку.
3. Забить все по сумме, причем даже без учета исправлений в накладной, если что-то по количеству или качеству не приняли.
Олег, кстати, пока помню, а можно для должности сделать запрет на редактирование поля "Сумма" ? Чтобы исключить такие вещи...
4. Оприходовать не на того поставщика.
5. "Забыть" проставить цены из основания.
Что касается отката в черновик...
У меня в течение суток у оператора есть право понизить статус накладной. Так никогда не удается от них добиться, что если понизили статус накладной, сколько они ее не будут рассылать в розовой галочке, она до офиса не дойдет...