Во-первых,
Если у вас глобальный вопрос, как раз про нумерованные списки и их неудобство.
Упущено самое основное - зачем вдруг решили взять и устроить себе геморрой?
3. По полной каше. Т.е. приход-расход будет учитываться по всей сети магазинов в целом.
4. Ничего не будет. При попытке их в ЦО отправить будет отлуп с указанием, что документ уже в закрытом периоде. (версию СМ надо бы указывать)
5. А вот и проверите. Кому-то повезет, кому-то нет. Все зависит от степени завязывания на учет с МХ.