В данном случае налицо административный бардак, который к технологиям не имеет отношение. При чем тут писарчуки и цена в ТСД? При чем тут обязательное распознавание товара? Цель обсчета - не сделать материально-ответственное лицо счастливым, а посчитать товар. Еще раз, считаются и выгружаются штрихкоды, которые считываются со сканера. Распознавание - дополнительный функционал. Для объективного подсчета выдаете считающим пустографку (лист с перечнем товара, без остатков), чтобы они не знали, что сходится, что не сходится. Считаете, если материально ответственное лицо желает - пусть пересчитывает пять раз. Получили результаты подсчета (не сверки!), зафиксировали, если МОЛ хочет - пусть оспаривает на этом этапе, находит и показывает, чего не хватает или что лишнее (без доступа к товароучетной системе, на основании того, что вы видите из товара перед собой), получили результаты сверки, ознакомили МОЛ, зафиксировали. Все. В онлайне будет хуже, особенно в свете того, что у вас принято нагибать ИТ-отдел по любому поводу, судя по вопросу. Это не решение проблемы.