Добрый день.
Логика расчета страхового запаса описана в нашей библиотеке:
https://olegon.ru/files/noviiy_vzgly...iiy_zap.pdf.7z
Конечно существуют более сложные статистические формулы расчета, но назвать их более эффективными нельзя. Пользоваться нужно теми инструментами, физический смысл которых понятен пользователю, иначе можно обеспечить компанию товаром на 5 лет вперед )
Страховой запас зависит от 3 факторов:
- неопределенность входящего потока (спроса): думали что продадим за период 400 шт., а продали 480 шт.
- неопределенность выходящего потока (поставок): обычно товар доходит от поставщика за 7 дней, а бывает что задерживается еще на 3 дня.
- уровень обслуживания: допустим мы хотим из 100 обратившихся к нам людей гарантированно обслужить 95 человек. Тогда 5 человек получат отказ, т.к. товара у нас в этот момент не будет в достаточном количестве. В данном случае идет речь об уровне обслуживания в 95%. Чем выше уровень обслуживания, тем выше страховой запас. От 95% до 99% страховой запас вырастает очень сильно. 100% уровень обслуживания не достижим в долгосрочном периоде даже теоретически, т.к. всегда найдется лихой покупатель, который захочет купить товара больше, чем у нас есть в наличии.
Теперь о вашей ситуации. У вас принят недельный страховой запас по всей номенклатуре, что не есть правильно. Есть важный товар, на котором зарабатываются деньги и/или генерируется покупательский поток, а есть не очень важный товар, отсутствие которого покупателем будет воспринято нормально. Более того, есть такие товары, которые покупатель вообще не ожидает увидеть в наличии в любой момент времени и будет готов подождать. Следовательно, для каждого товара страховой запас должен быть различным. Речь я веду к АВС-XYZ анализу. Для позиций АX (продаются в большом количесте и стабильно) и для AZ (продаются нестабильно) нужен совершенно разный страховой запас.
Статьи по АВСХУЗу есть в нашей библиотеке, так же там есть 4 статьи по управлению товарными потоками, в которых описан механизм расчета страхового запаса для различных категорий товара.
Изучите материал и перенесите на свои данные. Если будут вопросы - пишите, поможем. :)