Здравствуйте начинающий закупщик!
Потренируемся на примере, близкому трудовому пролетарию! На картошке!
Да всё, на самом деле, элементарно. Берёте ваши данные по ценам на картошку за последние 5 лет, строите красивый график, рисуете на нём некие придуманные кем-то фигуры и на их основе прогнозируете цены на картошку этим летом. Соответственно, или повышаете закупочную цену (если цена «должна» вырасти), или снижаете.
При этом вас совершенно не волнуют такие глупости как количество посадочного материала, выделенные под картошку площади, инфляция в целом по экономике и в частности по продуктам питания, изменение спроса на картошку (вдруг дешёвые бананы завезли — картошка подешевеет), прогноз погоды на лето и т.п. Главное, что на графике видна фигура «голова-плечи». (Это же очевидно, Вы ведь использовали "Тренд"). Взглянул на график под нужным углом и всё, считай что свою премию уже сжимаешь в потном кулачке и бежишь-бежишь скорей за путёвками в турцию, тайланды и египет.